طريقة عمل الكرواسون

الكرواسان معجنات لذيذة للغاية يحبها الكبار والصغار كثيرا يتم تقديمها على الإفطار في أكبر الفنادق  لأنها تعتبر إفطارا مميزا للغاية يصنع الكرواسون من عجينة مثلثة الشكل ومذاقها لذيذ ويمكن حشوها

مقادير الكرواسون

للعجينه

كيلو دقيق

 2 علبه زبادي

 كوب ماء دافئ

نصف كوب زيت

ست ملاعق كبيره لبن بودرة

 

ثلاث ملاعق كبيره خميره فورية

 3 ملعقه كبيره سكر

باكو بيكنج باودر

3 ملعقه كبيره زيت

ذره ملح

لتوريق الطبقات الكرواسون

2 كوب زبده طرية

 لدهن الوجه

 ملعقه صغيره قهوه سريعه الذوبان

 ملعقه صغيره سكر

 2 ملعقه كبيره لبن بودره

 ربع كوب ماء

طريقة عمل الكرواسون

• فى وعاء العجان قومي بوضع الدقيق والملح والبيكنج بودر والخميرة واللبن البودره والسكر وقومي بخلطهم جيدا.

•  ثم يتم باضافه الخل والزيت مع العجن جيدا باضافه الماء بالتدريج حتى تتكون عجينه ناعمه مع الاستمرار في العجن لمد ه 10 دقائق.

• يتم تغطية العجينه وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها في مكان دافئ .

• و عند تمام الاختمار يتم تشكيلها لكرات متساويه الحجم ويتم تغطيتها وتركها لمده عشر دقائق حتى ترتاح ويسهل عمليه الفرد.

• علي طاولة مرشوشة بالدقيق يتم فرد اول كره بسمك نصف سم ويتم تغطيتها ودهنها بالزبدة.

• ويتم عمل كل الكرات بنفس الطريقه ودهن الطبقات و رصها فوق بعضها حتى تكون معنا 10 طبقات .

• يتم تغطيتها وادخلها الثلاجه حتى تتماسك لمده ساعه.

• يتم فرض عجينة اخرى بسمك نصف سم ويتم تقطيعها لمثلثات ممكن تحشيها وتقدري تستخدميها سادة وتترك لمده ساعه حتى تختمر ثم لفها حتى تصل لاول المثلث.

•يتم  وضع الكرواسون على صينيه مدهونه بالزيت بسيط وتركها حتى تختمر.

• قومي بخلط المكونات الدهن وقومي بدهن وجه الكرواسون دون الضغط عليها بعد الاختمار.

• ويتم ادخلها الفرن على درجه حراره 200 على اعلى درجه على الشبكه وتركها حتى تصبح كامله النضج ثم قومي باخذ لون ذهبي وتصبح جاهزه للتقديم.

 

ملاحظات هامة لنجاح طريقة عمل الكراوسون

• ينخل الدقيق قبل دخوله في اي معجنات نخله تجعل العجينه هشة.

• قومي باختبار الخميره اذا كنت اول مره تستخدمينها لو كنت واثقه منها قومي بوضعها مباشره مع باقي المكونات.

•  الخل يعمل على تحسين الخبز لابقائه داخل الفريزر لمده اطول .

• عجن العجينة بعد ما تتلم حتي تصبح ناعمه و لتعطي نتيجة جيدة للمعجنات.