طريقة عمل الكفتة المشوية

يعتبر طبق الكفتة المشوية من الأطباق الشهيرة في الوطن العربي وهو بالطبع معروف بطعمه اللذيذ وتوابله المميزة توجد طريقة  حيث تختلف أنواع الكفتة حسب طريقة التحضير مع اختلاف المكونات المضافة إليها

مقادير الكفتة المشوية

كيلو ونصف لحمه مفرومه وعليها ربع كيلو لية ضاني

بصل مفروم ناعم و متصفي من المياه جيدا

كوب بقدونس مفروم

 2 حبه طماطم

 4 فلفل حار

4 بصل صغير

 ماء البصل للتشكيل

ملح و فلفل اسود

ملعقه صغيره سكر

ملعقه كبيره بيكنج بودر

 كوب طماطم مفروم

 2 طماطم

4 فلفل حار

4 بصل صغير

 

طريقة عمل الكفتة المشوية

• نضيف البصل على اللحم ثم يتم عجنها جيدا .

• ونضيف الملح والفلفل والسكر والبيكنج بودر ونعجنهم مده لا تقل عن 10 دقائق .

• ثم يترك اللحم حتى يتشمع في الثلاجه لمده ساعه.

•  ثم بعد ذلك تشكل الكفته على اسياخ حتى تنتهي من الكمية.

• نبدا نشوى حتى تستوي وتحصل على لون ذهبي.

• ويتم شوي الخضار مع الكفته ويتم تقديمها مع البقدونس .

• و يمكن الشوي على الفحم او الجريل الكهربائي او علي طاسة غير لاصقه على البوتاجاز.

طريقة عمل الكفتة المشوية

مقادير الكفتة المشوية

نصف كيلو لحم مفروم

2 حبه بصل كبيرة

 قطعه من ليه ضاني

2 عود بقدونس مفروم

فلفل اسود

ملح

زنجبيل

قرفه

 بهارات لحمه

 بيضة

 ثلاث ملاعق بقسماط

طريقة عمل الكفتة المشوية

 • نحضر الكبة ونضع بها اللحم المفروم و 2 حبه بصل كبيره و قطعة لية ضاني واعواد البقدونس ثم يتم فرمهم جيدا.

• يتم اضافه الملح والفلفل الاسود والبهارات وعجن كل مكونات الكفته جيدا حتى تصبح متماسكة.

• يتم تشكيل الكفتة و يمكن حشوها بالموزاريلا ويتم رصها على صينية الالمونيوم.

• يتم وضع انواع خضار مختلفه بجانب الكفتة حسب الرغبة .

• ويتم تغطيتها بالفويل وادخلها الفرن على درجه حراره عاليه على الرف الارضي لمده نصف ساعه .

• ثم رفعها على الشبكه وتركها حتى تاخذ لون بسيط من الوجه وتصبح جاهزه للتقديم.

ملاحظات هامة لنجاح الكفتة المشوية

• قومي باستخدام اللحمه المفرومه مرتين لنجاح نعومه الكفتة.

•  و قومي بعجن الكفتة جيدا حتى تجعليهم متماسكة بطريقه صحيحة ولا تتفكك منك اثناء العجن حتى تعمل على تماسكها .

• يمكن استخدام نوع خضار وشويه بجانب الكفته ليعطيه طعم مميز.

•  استخدمي نوع بهارات كفته جيد  لاعطائها طعم مميز .

• يمكن استخدام اصابع موزاريلا وشيدر او مبشوره لحشي الكفتة.

• رشه السكر تساعد على سهوله وسرعه استواء اللحمه و إعطائها مذاق خاص.