طريقة عمل مسقعة الدجاج

مقادير طبق المسقعة بالدجاج

• جوزة الطيب مطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة الملح.
• ربع ملعقة صغيرة الفلفل.
• للتتبيل زيت الزيتون.
• ربع كأس من بصل مقطع إلى شرائح رقيقة.
• ثلاث من خبز صاج.
• دجاج مقطع إلى أجزاء مناسبة للتقديم.
• 1 (3 رطل) سماق مجفف (راجع التنويعات على الوصفة) ربع كأس.
• ملعقة صغيرة من قرفة مطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات أو قرنفل مطحون.

طريقة تحضير طبق المسقعة بالدجاج

1. بداية في اناء كبير اخلط الدجاج والسماق والتوابل والملح والفلفل سوية.
2. ثم ضع المكونات في الثلاجة واتركها منقوعة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
3. أو يفضل أن يكون ذلك لعدة ساعات وسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت تقريبا.
4. بعدها سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة فوق نار متوسطة إلى عالية.
5. و أضف الدجاج عدة قطع في كل مرة وقم بتحميرها على كلا الجانبين.
6. ثم انقلها إلى طبق ودعها جانبا وأضف البصل إلى المقلاة وقم بتشويحه مع التحريك بين الفينة والأخرى.
7. وذلك حتى ينضج البصل ويبدأ باكتساب اللون الذهبي من 15 إلى 25 دقيقة تقريبا.
8. ثم قم بتغطية قعر طبق خبز كبير بما يكفي ليتسع للدجاج والبصل مع رغيف من خبز الصاج.
9. وبعد وضع نصف البصل على الخبز ضع الدجاج فوق البصل وغط الدجاج بالبصل المتبقي.
10. وقم بتغطية الطبق باكملة بالرغيف المتبقي من خبز الصاج مع إحكام إغلاق طرفيه ليغطي الدجاج.
11. ويرش خبز الصاج بالماء لترطيبه قليلا وضع طبق الخبز في الفرن واخبز لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
12. أو حتى ينضج الدجاج ويجب أن يسجل مقياس حرارة فوري موضوع في الطبق درجة حرارة بحوالي 180 درجة فهرنهايت تقريبا.