كيك المشمش للاعياد

هل انتي من عشاق المشمش ؟ اذا كان الجواب نعم اليكي وصفة الكيكة بطعم المشمش سوف تنال علي إعجابك بشكل كبير

المقادير
ـ ¾ كوب من السكر المحبب
ـ 1 كوب من السمنة النباتية
ـ 2 بيضة كبيرة
ـ 3 ونصف كوب من الطحين الأبيض
ـ 1 ملعقة صغيرة من الملح
ـ 2 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
ـ 1 كوب من مربى المشمش
– 5 حبات مشمش طازج
ـ 1 كوب من الجوز، مفروم
ـ قرفة مطحونة للرش
طريقة التحضير
سخني الفرن على درجة 175 C، ادهني 5× 23 ×33 سم، واتركيها جانباً.
في وعاء كبير، اضربي السكر، السمنة والبيض حتى يصبح الخليط كريمياً، حركي معهم الطحين، الملح، والبيكينغ باودر، واخلطيهم جيداً.
قسمي العجين إلى نصفين، مددي نصف عجين في الصينية المجهزة. مددي مربى المشمش فوقه. رشي الجوز فوق المربى، عند الرغبة ثم رشي القرفة على الوجه.
فتتي النصف الثاني من العجين ومدديه بالتساوي على الوجه، اضغطيه بلطف لأسفل.
زيني الكيك بأنصاف حبات المشمش .
اخبزي الكيك لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح اللون ذهبياً، برديه وقطعيه لمربعات.

المقادير6 – 8 اشخاص
3 بيضات
1/2 كوب زيت
كوب و1/4 الكوب سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
3 كوب طحين ابيض
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 ملعقة كبيرة مربى المشمش
كوب حليب سائل
ذرة ملح
مقادير طبقة كريمة المشمش
1/2 كوب كريمة خفق
1/2 كوب جبنة كوتاج
1/2 كوب زبادي يوناني قليل الدسم
3 ملاعق كبيرة مربى مشمش
علبة محفوظة مشمش أنصاف
طريقة التحضير
في وعاء الخفق ضعي الزيت، السكر والبيض واخفقي جيداً. ثم أضيفي الحليب والمربى والفانيليا مع استمرار الخفق لتصير لديكِ كريمة هشة.

أضيفي الطحين والبيكنج بودر وقلبي بخفة في اتجاه واحد حتى لايخرج الهواء.

ضعي خليط الكيك في قالب مدهون سمن واخبزي في فرن ساخن مسبقًا على درجة 180 مئوية لمدة 35 – 40 دقيقة على الرف الأوسط حتى تنضج الكيكة ثم أتركيها تبرد تمامًا.

في وعاء عميق أخفقي الجبن الكوتاج مع الزبادي اليوناني والكريمة ومربى المشمش جيدًا لتتكون كريمة خفيفة، ثم ضعيها فوق قالب الكيك واخبزي في الفرن الساخن على 180 درجة لمدة 5 دقائق تحت شواية الغاز حتى يحمر لونها.

زيني بأنصاف المشمش المحفوظ.وضعي القالب بالبراد لمدة 3 ساعات أو حتى يتماسك.

قدمي كيك المشمش والجبة الكوتاج باردة وبالهنا والشفا.