عمل بيتزا الزعفران والفانيلا

البيتزا هي واحدة من الأطباق المفضلة لدى معظم الناس. تُصنع البيتزا بعدة طرق ، سواء في تحضير العجين أو في الحشوة، وتحضير بيتزا الزعفران والفانيليا لا يتطلب الكثير من الوقت.

طريقة عمل بيتزا الفانيلا

المكوّنات

العجينة

• أربعة أكواب من الطّحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السّكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• كوب ونصف ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة أو البودرة.

الحشوة

• كوب من صلصة الطماطم.
• كوب من الفلفل حلو، ملون، مُقطّع إلى شرائح رفيعة.
• ربع كوب من زيتون الأسود، منزوع البذرة.
• نصف كوب من الفطر.
• كوب من جبن الموزاريلا.

 

طريقة التحضير

• ابدأ بإذابة الخميرة والسكر فى الماء الدافىء واتركها مدة عشر دقائق حتى يتفاعلان معاً جيداً.
• اخلط الطحين مع الملح في وعاء آخر وأضف له زيت الزيتون، وكذلك الفانيلا، ثمّ أضف الخميرة إلى الطحين.
• ابدأ بعجن المكوّنات باليد في الوعاء لمدّة خمس دقائق حتّى تتماسك العجينة جيداً.
• رشّ قليلاً من الطحين على سطح العمل، واستمرّ بعَجْن العجينة باليدّ لمدة خمس دقائق أخرى إلى أن تحصل على عجينة ملساء مطّاطة لا تلتصق.
• ضع العجينة فى وعاء مجوّف مدهون بقليل من زيت الزيتون، وغطّها بالنايلون، واتركها فى مكان دافىء لمدة ساعة حتى تختمر، وبذلك تُصبِح العجينة جاهزة للاستخدام.
• افرد العجينة في صينية الخبز، ثمّ ادهن صلصة الطماطم فوق العجينة، وابدأ بوضع الحشوة فوقها، وافرد فوق الصلصة باقي المكونات من الزيتون الأسود والفلفل الملون، والفطر ثمّ الجبنة.
• ضع البيتزا في فرن على درجة 180 مئوية، مدة عشر دقائق أو حتى تتحّمر الأطراف.

 

بيتزا الزعفران

المكوّنات

العجينة

• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• خمسة أكواب من الطحين.
• نصف كوب من الزيت.
• رشّة من السكر.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.

الصلصة 

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة (متوسطة الحجم) مفرومة فرماً ناعماً.
• فُصّان من الثوم، مهروس.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• خمس حبات من الطماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
• ربع كوب من الحبق (الرّيحان) مفروم فرماً ناعماً.

الحشوة 

• نصف كوب من الطماطم، مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
• نصف كوب من جبن البارميزان، مقطّع إلى شرائح.
• ربع كوب من الحبق الطازج.
• ملعقة كبيرة من الزيت؛ لدهن الصينية.

 

طريقة التحضير

• اغلِ الزّعفران في ربع كوب من الماء مدة ثلاثة دقائق، ثمّ ضعه جانباً حتى يصبح المزيج دافئ.
• ضع الخميرة، والسكر، والملح، في وعاء ثمّ اسكب فوقهم الماء الدافئ، واترك الخليط جانباً لحوالى عشر دقيقة.
• أسكب الطحين والزيت في وعاء آخر، واخلط المكوّنات ثمّ أضف خليط الخميرة والزعفران، وادعك جيداً حتى تحصل على عجينة متماسكة.
• غطّ العجينة واتركها لترتاح جانباً لحوالى ساعة.
• حمّ الفرن على حرارة 220 درجة مئوية، وادهن الصينية بالقليل من الزيت.
• افرد العجينة على سطح صلب منثور بالطحين ثمّ انقلها إلى الصينية.
• حمّ الزيت على حرارة متوسّطة في قدر، ثمّ أضف إليه البصل، والثوم، واتركها لحوالى خمس دقائق مع التقليب من وقت إلى آخر.
• أضف معجون الطماطم مع الطماطم المقطّعة، واتركها على النار حتى تغلي، ثمّ خفّف النار وأترك المزيج ليُطهَى مدّة خمس عشرة دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.
• أضف الحبق على الصلصة واخلط حتى تتجانس المكوّنات.
• ادهن وجه العجينة بالصّلصة، ثمّ صفّ عليها شرائح الطماطم والجبن، وانثر أخيراً الحبق الطازج عليها.
• أدخِل الصينية إلى الفرن واتركها لمدّة تتراوح بين 15 إلى 18 دقيقة ثمّ قدّم البيتزا ساخنة.