طرق مختلفة لطهي لسان العصفور

لسان العصفور هو نوع من المعكرونة يصنع على شكل أرز ويمكن طهيه وتقديمه بنفس الطريقة التي تحضر بها الأرز  أي يمكنك غليه حتى يمتص كل السائل ثم تقديمه ولكن لأنها في الأساس معكرونة

طرق طهي لسان العصفور

إن لسان العصفور نوع من المعكرونة لذلك يمكن طهيه بنفس طريقة طهي المعكرونة ، ومع ذلك فإن هناك طرق مختلفة أخرى لطهيه ، وسوف نستعرض بض الطرق المستخدمة لطهيه :

طريقة المعكرونة

هذه الطريقة هي الطريقة التقليدية لطهي المعكرونة من جميع المقاسات ، وهي تشمل وضع الماء المملح على النار حتى يغلي، ثم نضع لسان العصفور ونخفض الحرارة ونتركه على نار خيفة لمدة 10 دقائق أو حتى نحصل على القوام المطلوب ، ثم نصفي السائل الزائد ، ونضع على المعكرونة قطعة من الزبدة أو رشة من زيت الزيتون ونقدمه .

طريقة الأرز المسلوق

في تلك الطريقة نستخدم نفس الطريقة التي نستخدمها لطهي الأرز ، أي نضع لسان العصفور في الماء البارد والملح ونرفعهم على النار حتى يبدأ الماء في الغليان ، ثم نخفض الحرارة ونغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى يمتص السائل بالكامل .

طريقة ريزوتو

هذه الطريقة تشبه تحضير السوتيه ، عن طريق إضافة الزيت والبصل في وعاء وتقليبها مع إضافة بعض الأعشاب العطرية ، ثم نضيف لسان العصفور ونقلب ، وبعد ذلك نضيف كمية من مرق الدجاج أو اللحم الساخن ، ونحركها باستمرار حتى يمتص لسان العصفور السوائل ثم يتم تقديمه ، ولأن لسان العصفور نشوي فإن إعداده بهذه الطريقة سوف يعطينا مزيج كريمي خفيف ولذيذ .

طريقة بيلاف

طريقة بيلاف هي مزيج من طريقة طهي الأرز وطريقة ريزوتو ، حيث يكون عليك أولًا أن تقلي لسان العصفور في زيت الزيتون مع بعض البصل المفروم ، ثم نضيف المرق الساخن ونغطي الوعاء بغطاء محكم ، ثم ننقل الوعاء بأكمله إلى فرن ساخن (على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت ) ونتركه لمدة 20 دقيقة حتى يمتص جميع السوائل بالكامل .

لسان العصفور في السلطة

إن لسان العصفور نوع رائع من المعكرونة التي يمكن استخدامها في السلاطة ، كما أنه مناسب ويعمل بشكل جيد مع الأرز وأنواع المعكرونة الأخرى ، فقط تأكد من شطفه وتصفية الماء منه جيدًا ، ثم إلقاؤه في زيت الزيتون الساخن وتحريكه لمنعه من الالتصاق ، ثم اتركه ليبرد جيدًا وبعد ذلك قم بإضافته إلى طبق السلاطة ، ويمكن استخدام لسان العصفور في السلاطة الخضراء أو سلاطة الأرز أو سلاطة المعكرونة أو السلاطة اليونانية التقليدية ليكون إضافة رائعة لها .