الفوائد الصحية لأوراق الغار

هو نوع من التوابل يستخدم عادة لتذوق الحساء وأطباق اللحوم بسبب نكهته العشبية المعتدلةيباع أحيانا في المتاجر على شكل مسحوق أو ورقة طازجة

الكربوهيدرات.

الكربوهيدرات في ورق الغار معقدة ، مما يعني أنها غنية بالألياف وقليلة السكريات. نظراً لأن أوراق الغار تُسحب عادةً من الطبق قبل تناولها ، فمن المحتمل ألا يتم استهلاك الكربوهيدرات. علاوة على ذلك ، تتم إضافة أوراق الغار إلى الأطباق بكميات صغيرة بحيث يكون محتوى الكربوهيدرات ضئيلاً.

الدهون.

تحتوي أوراق الغار على القليل جداً من الدهون التي لا يوجد منها أي دهون مشبعة.

البروتينات.

لا تحتوي أوراق الغار على أي بروتين تقريباً لكل وجبة.

الفيتامينات و المعادن.

ورق الغار يحتوي على نسبة عالية نسبياً من الحديد ، حيث يحتوي على 0.8 مجم لكل ملعقة طعام. الحديد معدن أساسي . نوع الحديد في أوراق الغار هو الشكل النباتي للحديد غير الهيم. يمكن أن يساعد تناول الأطعمة الغنية بفيتامين سي في امتصاص الحديد النباتي.

ورق الغار يحتوي أيضاً على نسبة عالية من المغنيسيوم ، حيث يحتوي على 2.2 مجم لكل ملعقة طعام. المغنيسيوم مسؤول عن العديد من الوظائف مع الأعصاب والعضلات والعظام ، من بين أمور أخرى.

تحتوي أوراق الغار أيضاً على فيتامين أ . يشارك هذا الفيتامين في الوظيفة المناعية والرؤية والتكاثر ، من بين عمليات أخرى.

سعرات حراريه.

هناك عدد قليل جداً من السعرات الحرارية في ورق الغار ، وبما أنه يتم إزالتها عادةً قبل التقديم ، فلا يتم تناول أي منها تقريباً.

أشياء يجب الانتباه إليها.

يمكن أن تضيف أوراق الغار شيئاً إضافياً إلى معظم الأطباق اللذيذة ، كما أنها تصنع شاياً عطرياً. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تؤكل نيئة أو بكميات كبيرة بمفردها حيث قد يكون من الصعب مضغها وهضمها. بالإضافة إلى ذلك ، لم تكن هناك دراسات كافية حول آثار استخدام ورق الغار كدواء أثناء الحمل أو الرضاعة الطبيعية .

كيفية استخدام ورق الغار.

يمكن العثور على ورق الغار في معظم محلات البقالة. عادة ما يأتي في شكل ورقة كاملة مجففة. ومع ذلك ، فإن المساحيق المجففة والأوراق الطازجة قد تخزن أيضاً على الرفوف ، لذلك لا تتردد في تجربة الأنواع الثلاثة في وصفاتك. تميل كل من أوراق الغار المجففة والمسحوقة وأوراق الغار الطازجة إلى الحصول على نكهة أقوى من أوراق الغار الكاملة المجففة ، لذا تأكد من استخدام كمية أقل قليلاً إذا كنت تستخدم في الوصفة.

فيما يلي بعض الطرق لاستخدام ورق الغار في الوصفات:

أضفه إلى الحساء أثناء طهيه للحصول على نكهة لذيذة وحارة.

اصنع بعض شاي أوراق الغار العطري للغاية للمساعدة في تهدئة معدتك.

جرب وصفة جارام ماسالا باستخدام ورق الغار الهندي.

ضع ورق الغار في ماء مالح للحوم البقر أو الدجاج.

5 استخدامات محتملة لأوراق الغار.

١. هل يمكن أن يساعد في علاج السرطان؟

تشير بعض الدراسات إلى أن أوراق الغار قد تساعد في منع نمو خلايا سرطان الثدي والقولون والمستقيم.ومع ذلك ، فإن هذه النتائج أولية وبعض الأبحاث عفا عليها الزمن.

٢. العلم الذي يشمل مرض السكري.

وفقاً لدراسة أجريت عام 2008 ، فإن تناول كبسولات تحتوي على 1-3 جرام من أوراق الغار يومياً يمكن أن يساعد في خفض وإدارة مستويات الجلوكوز ومستويات الكوليسترول لدى مرضى السكري.

هذا على الأرجح لأن أوراق الغار تحتوي على مادة البوليفينول ، وهي من مضادات الأكسدة القوية.

تشير هذه المعلومات الواعدة إلى أن أوراق الغار يمكن أن تساعد في تنظيم وحتى الوقاية من مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى .

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن بعض الأدلة تشير إلى أنه قد يتداخل مع السيطرة على نسبة السكر في الدم.

تحدث دائماً مع أخصائي صحي قبل استخدامه لهذا الغرض – خاصة إذا كنت مصاباً بداء السكري .

٣. هل يعالج الجروح؟

تمت دراسة ورق الغار لقدرته على تقليل الالتهاب في منطقة الجرح.في التجارب القديمة التي أجريت على الفئران ، وجد العلماء أن أوراق الغار لديها القدرة على المساعدة في التئام الجروح.

٤. يمكن أن يساعد في منع حصوات الكلى.

بحثت دراسة أجريت عام 2014 فيما إذا كان مستخلص أوراق الغار يمكن أن يساعد في منع حصوات الكلى.

وجدت الدراسة أنه ، إلى جانب ثمانية أعشاب طبية تقليدية أخرى ، كان ورق الغار قادراً على تقليل كمية اليورياز في جسمك.

Urease هو إنزيم يمكن أن يؤدي ، عندما يكون غير متوازن ، إلى العديد من اضطرابات المعدة ، بما في ذلك حصوات الكلى.

لكن العلماء الذين أجروا الدراسة اقترحوا إجراء المزيد من الأبحاث لفهم كيفية عمل هذه الأعشاب .

٥. تأثيره المحتمل على الذاكرة.

في دراسة أجريت عام 2021 ، عرّض الباحثون الفئران لأوراق الغار لمدة 5 دقائق في جهاز غرفة التدخين مرة واحدة يومياً لمدة 22 يوماً.

وجدوا أنه يساعد في تكوين الذاكرة وتحسين العجز المعرفي .على الرغم من أن الدراسات التي أجريت على الحيوانات لا تنطبق دائماً على البشر ، إلا أنها يمكن أن تقدم نظرة ثاقبة قد تؤدي إلى دراسات بشرية.