تحضير المكرونة و البانيه

طبق المكرونة و البانيه من أكثر الأطباق المحببة لدي الجميع وهو طبق خفيف و رائع و ايضا طريق تحضيره سهلة جدا ولا تاخد وقت ولا مجهود

 

المقادير
واحد كيس مكرونة قلم
نصف كيلو طماطم ( 500 جرام)
2 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” صلصة طماطم
1 بصلة متوسطة في الحجم
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4 ملعقة صغيرة زيت
2 ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض

خطوات التحضير
نقوم أولًا بسلق المكرونة ، فنحضر إناء كبير و نملأه بالماء ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي
بعد غليان الماء نضع 2 ملعقة زيت و ملعقة ملح ثم نضيف واحد كيس مكرونة قلم ونتركها 10 دقائق مع التقليب من وقت لاخر حتى تنضج المكرونة
نقوم بتصفية المكرونة من ماء السلق بمصفاة ثم نغسلها بالماء البارد
نقوم بتحضير صلصة المكرونة ، فنقوم بتقطيع بصلة متوسطة في الحجم إلى مكعبات صغيرة ونحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه نصف كيلو طماطم ونقوم بضربها حتى تصبح عصير طماطم
نحضر وعاء نضع فيه 2 ملعقة صغيرة زيت و2 فص ثوم مفروم و بصلة متوسطة في الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة ونضعه على نار متوسطة مع التقليب حتى يتشوح الثوم والبصل ويتحول لونهم إلى اللون الذهبي
بمجرد تحول البصل والثوم للون الذهبي نسكب عصير طماطم ثم 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم ونستمر في التقليب حتى تنضج وتتسبك الصلصة ونحصل على قوام سميك منها
نحضر المكرونة المسلوقة بعد غسلها بالماء البارد و نسكبها في الصلصة ونخفض النار إلى نار هادئة ، ونترك المكرونة في الصلصة لمدة 5 دقائق مع التقليب حتى تتجانس المكرونة والصلصة
الان طبق المكرونة بالصلصة الحمراء جاهز للتقديم بجانب طبق الفراخ البانية

 

المقادير4 – 5 اشخاص
3 صدور دجاج بانيه .
بصلة صغيرة مفرية.
بقسماط ناعم.
2 ملعقة دقيق.
2 بيضة مخفوقة.
باكت مكرونة 400 جرام.
2 ملعقة صلصة طماطم.
2 ملعقة سمن.
2 ملعقة زيت نباتي.
3 فص ثوم مهروس.
ملح فلفل – بهارات زعتر.
خبز محمص بالثوم.
3 ملاعق أوراق بقدونس مفري.
طريقة التحضير
قطعي صدور البانيه مكعبات وتبلي بملح وفلفل وبصل مفري. ثم ضعي المكعبات في الدقيق ثم البيض والبقسماط.

أسلقي المكرونة في ماء يغلي وملح وملعقة زيت.

 

في وعاء الطهي ضعي الثوم المفري وملعقة زيت وملعقة سمن وقلبي حتى يصفر قليلًا. ثم أضيفي صلصة الطماطم، وقليلًا من الماء واتركيها تغلي لتصبح كثيفة وتبلي بملح وفلفل وبهارات وزعتر. وأبعديها عن النار.

قومي بقلي مكعبات الدجاج المتبلة في زيت ساخن، وضعيها على ورق مطبخ.

أضيفي المكرونة للصلصة وقلبي جيدًا، ثم ضعيها بطبق التقديم .

 

رصي فوقها مكعبات الدجاج، وزيني بالبقدونس وقدميها مع الخبز المحمص بالهنا والشفا.