القطايف لشهر رمضان

القطايف من الحلويات الأساسية في شهر رمضان المبارك و رمضان علي الابواب و كل عام و حضرتكم بخير و لذلك سوف نقدم لكم طريقة عمل القطايف بالتفصيل

المقادير6 اشخاص
2 كوب طحين.
2 كوب ونصف ماء فاتر للعجن.
2ملعقة صغيرة خميرة.
ملعقة صغيرة بيكنغ بودر.
ذرة ملح.
ملعقة صغيرة سكر.
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.

طريقة التحضير
إخلطي الطحين والسكر والملح وحليب البودرة والخميرة في وعاء العجن وأضيفي كوبين من الماء.

اعجني باليد، ثم اتركيها تختمر ويتضاعف الحجم.

بعد أن تختمر ضعي نصف كوب الماء مع البيكنج بودر وقلبي جيدًا، ثم أضيفي السائل على عجينة الخميرة وقلبي جيدًا.

شكلي دوائر القطايف بملعقة كبيرة في طاسة تيفال ساخنة وقلبي على الوجهين تماما مثل البان كيك. بمجرد ظهور فقاقيع إقلبيها على الوجه الآخر.

أتركي الأقراص على فوطة بيضاء حتى تهدأ حرارتها ثم قومي بحشو القطايف حسب الرغبة وبالهنا والشفا.

 

القطايف من ألذ الحلويات الرمضانية الشهيرة التي تقدم بالعديد من الحشوات المختلفة، ويمكنك إعداد عجينة القطايف بالمنزل.

فيما يلي نتعرف على طريقة عمل عجينة القطايف، وطريقة القطايف بالحشوات المختلفة منها المكسرات.

طريقة عمل عجينة القطايف
عجينة القطايف المصرية

المقادير:
3 كوب من الدقيق.
2 ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
2 كوب ونصف من الماء.
طريقة تحضير عجينة القطايف:
في وعاء يتم خلط الدقيق مع السكر.
يضاف إليها البيكنج بودر والملح ويتم تقليب المكونات.
نضع الماء على الخليط ويقلب حتى تتداخل المكونات، ونحصل على عجينة سائلة.
نضع مقلاة على النار ويتم تسخينها جيدا على أن تكون من النوع غير اللاصق.
باستخدام الملعقة يتم وضع وحدات من العجينة، وتترك حتى تتحمر من الأسفل فقط.
يتم التكرار حتى الانتهاء من كمية العجين.
طريقة عمل القطايف بالقشدة
طبق قطايف بالقشطة

المقادير:
نصف كيلو من القطايف.
2 كوب من الحليب.
كوب من الكريمة السائلة.
4 ملاعق كبيرة من النشا.
3 ملاعق كبيرة من السكر.
فانيليا.
طريقة التحضير:
نضع قدرا على النار به الحليب ويضاف إليه السكر والفانيليا.
تقلب المكونات على النار حتى يتم الحصول على خليط سميك.
يرفع من على النار ويترك حتى يبرد تماما.
يتم حشو وحدات القطايف بالخليط وتغلق من الأطراف.
ترص في طبق التقديم وتزين بالفستق وجوزة الهند وبالهناء والشفاء.