حضري الفول بنفسك في المنزل

الفول من الأطباق الأساسية التي يتم تقديمها علي سفرة شهر رمضان سواء في وجبة السحور أو في وجبة الفطور

 

يحتاج فول التدميس إلى 4 – 6 ساعات للنضج على نار هادئة.
المقادير6 – 8 اشخاص
1/2 كيلو فول تدميس.
1/2 كوب فول مدشوش.
1/4 كوب عدس اصفر.
1 حبة بصل كبيرة مقطعة أرباع.
2 فص ثوم.
ملعقة صغيرة كسبرة جافة مطحونة.
ملعقة صغيرة كمون.
1 حبة طماطم متوسطة مقطعة صغيرًا.
طريقة التحضير
نقي الفول من الحصى جيدًا ثم اغسليه وإنقعي الفول(التدميس والمدشوش) ليلة كاملة.

ضعي في إناء طهي الفول( القدر) كل المكونات (الفول والمدشوش والطماطم والبصل) ثم أضيفي الماء حتى يغطي الكمية كلها. دعيه حتى يغلي مع كشط الريم، ثم إجعلي النار هادئة جدًا. أو يوضع القدر على سخان طهي الفول.

أضيفي الماء كلما احتاج الأمر حتى لايجف الفول بالقدر. وانقعي العدس في الماء بعد شطفه جيدًا في مصفاة.

بعد ساعة من نضج الفول أضيفي العدس الأصفر وقلبي واجعلي النار هادئة الحرارة كشمعة.

 

أضيفي الماء الساخن كلما احتاج الأمر مع مراعاة أن تكون الكمية مُغطاة بالماء.

أضيفي التوابل بعد 3 ساعات من بدء النضج. ربما يحتاج الفول من 4 إلى 6 ساعات حتى يتم النضج.

 

بعد النضج ضعي كمية بطبق تقديم كبير وأضيفي زيت الزيتون مع عصير الليمون وملعقة طحينة حسب الذوق وبالهنا والشفا.

 

المقادير
*يكفي 8 أشخاص*
نصف كيلو فول (500 جرام)
نصف كوب كبير عدس أصفر
1 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* كركم
بصلة صغيرة الحجم مقطعة شرائح
جزرة واحدة مبشورة
حبة طماطم متوسطة الحجم
نصف حبة ليمون كبيرة

10 طرق مختلفة للفول

خطوات التحضير
قبل الطهي بيوم ننقع الفول في وعاء مملوء بالماء لمدة 8 ساعات على الأقل
نصفي الفول من الماء ونضعه داخل الدماسة
نضع على الفول العدس الأصفر و البصل المقطع لشرائح و الجزر المبشور ونعصر نصف ليمونة
نغطي الفول والمكونات المضافة له بالماء المغلي ونضع الدماسة على نار متوسطة حتى تغلي الماء
نزيد ماء مغلي مرة اخرى الى الدماسة حتى نغطي الفول والمكونات المضافة له ونغطي الدماسة ونتركه على النار
نترك الدماسة على النار لمدة 7 ساعات ومن وقت لاخر نضيف ماء الى الدماسة حتى نغطي الفول
الان نقدر نقدمه على الفطور أو العشاء أو السحور مع اضافة التوابل أو البيض أو الطماطم بجانب المخللات والعيش والطعمية والباذنجان
ومن الممكن ان نحتفظ به في اكياس بالفريزر للتناول في أي وقت .