طريقة عمل كباب الحلة باللحمة المسلوقة

المقادير

كيلو لحم مسلوق

2 ملعقة كبيرة سمن

2 حبة بصل مفروم خشن

4 فصوص ثوم مهروس

رشة ملح

رشة فلفل أسود

رشة من بهارات اللحم

2 قرن فلفل أخضر مفروم

طريقة التحضير

• احضري وعاء، وضعي به السمن، وذوبيه على النار، ثم أضيفي البصل، وشوحيه على النار، حتى يصبح لونه ذهبي
• أضيفي الثوم المفروم والفلفل الأخضر المفروم، واستمري في التقليب والتشويح على النار
• الآن أضيفي قطع اللحم المسلوق، وشوحيها مع البصل والثوم، حتى يتغير لونها ويصبح لونها بني داكن
• أضيفي الفلفل الأسود وبهارات اللحم، واستمري في التقليب، حتى تشوح اللحمة بشكل كامل
• اسكبي نصف كوب من الماء مع تقليب اللحمة جيدًا
• غطي الوعاء، واتركي اللحمة على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبًا
• بعد مرور نصف ساعة، أضيفي كوب آخر من الماء، واتركي اللحمة مغطاة على النار لمدة ساعة تقريبًا، حتى تنضج
• قبل النضج، أضيفي رشة ملح، وقلبي جيدًا
• الآن سخني قطعة الفحم، وضعيها في قطعة ورق قصدي، وضعيها داخل وعاء اللحمة، وأضيفي قليل من زيت الزيتون، وغطي الوعاء حتى تتشرب اللحمة من رائحة الفحم
• الآن أصبح كباب الحلة جاهز، قدميها في طبق التقديم إلى جانب الأرز الأبيض، وسلطة الطحينة، وبالهنا والشفا