علامات التسمم الغذائي

التسمم الغذائي عبارة عن مرض يصيب المعدة نتيجة لتناول اكل طعام غير نظيف و ملوث و اذا شعرت بأعراض التلوث ف يجب أن تطلب طوارئ اقرب مستشفي لك بسرعة

 

ما هو التسمم الغذائي؟
الجراثيم عموماً تنتشر حولنا في كل مكان، ومعظمها لايشكل خطراً على صحة الإنسان، بل أن هناك جراثيم مفيدة، ولكن هناك أيضاً الجراثيم الضارة التي يشكل وجودها في الطعام خطراً على صحة الإنسان، ويمكن للجراثيم الضارة في الطعام أن تسبب عدوى في المعدة، وبعضها يفرز السموم تصيب الإنسان بالتسمم.

 

وتتراوح أعراض الإصابة بالتسمم الغذائي من الإعياء الطفيف إلى المرض الشديد الذي يتوجب الذهاب إلى المستشفى ومراجعة الأطباء المختصون.

ما هي أعراض التسمم الغذائي؟
– ألم في المعدة يضطرك لتكرار زيارة دورة المياه.

– الشعور بالغثيان والقيء.

– إسهال.

– حمى وزيادة في التعرق.

– يمكن تواجد دم في براز المصاب بالتسمم الغذائي.

 

– في الحالات الشديدة من التسمم الغذائي يمكن يسبب التسمم الناتج من الجراثيم الضارة في الطعام تلف في أجزاء أخرى من الجسم (مثل الكلى)،ويمكن أن تسوء حالة المريض كثيراً وقد تصل إلى الوفاة.

بعض أسباب الإصابة بالتسمم الغذائي:
اللحوم والخضروات التي لم يتم غسلها بشكل صحيح، والأطعمةالنيئة مثل البيض واللحوم أو الأسماك تحتوي جميعها على الجراثيم التي تسبب التسمم الغذائي إذا لم يتم تنظيفها والتعامل معها بشكل صحيح، حيث يجب الحرص أثناء تحضير أو طهو أو تخزين هذه الأطعمة لتجنب تكاثر الجراثيم والإصابة بالتسمم الغذائي.

 

وبعض البكتيريا الأكثر شيوعاً في حدوث التسمم الغذائي هي السالمونيلا، والكامبيلوباكتر، والإيشيريشيا كولاى.

كيفية تجنب التسمم الغذائي؟
– غسل اليد دائماً قبل لمس الطعام، سواء لإعداده، أو لتناوله.

 

– تأكدي من نظافة كل الأدوات المستخدمة لتحضير الطعام وتقديمه، كالمعالق والصحون وألواح التقطيع.

 

– غسل الفواكه والخضار قبل تناولها جيداً.

 

– تأكدي من تناول الطعام المطهي جيداً وخاصة اللحوموالدجاج والأسماك.

 

– افحصي الطعام وقومي بالنظر له جيداً قبل تناوله،وتأكدي من رائحته ومظهرة العام، مع الأخذ في الاعتبار أن الأطعمة التي تحتوي على الجراثيم أو السموم في كثير من الأحيان تكون الرائحة فيها طبيعية.

 

– بعد الانتهاء من الطعام، قومي بتغطية ما تبقى واحفظيه في الثلاجة.

 

– لا تتركي الطعام على الطاولة أو في المطبخ دون تغطيته جيداً.

 

– قومي بغسل اليدين بين إعداد الأطعمة المختلفة مثل اللحوم والخضروات، ويجب عليك استخدام أدوات تقطيع وألواح تقطيع مختلفة لكليهما.

 

– حافظي على منتجات الألبان في الثلاجة لحين الحاجة إليها، ثم أعيديها مرة أخرى بعد تغطيتها.

 

– قومي بتنظيف الثلاجة كل يوم ومسح أي انسكاب للأطعمة للحفاظ عليها نظيفة.

 

– الطقس الحار في الصيف يعرض الأطعمة للفساد وتكاثر الجراثيم، لذا احرصي على تخزين الطعام جيداً في الصيف.

ما الذي يجب فعله عند الإصابة بالتسمم الغذائي؟
– إذا شعرتي بالإعياء مع وجود القيء والإصابة بالإسهال،فمن الممكن أن تكوني قد تعرضتي للإصابة بالجفاف لفقدان السوائل من الجسم، لذلك قومي بشرب الماء حتى لو بكميات قليله فالماء يساعد جسمك على الحفاظ على وظائفه الحيوية.

 

– قومي بالتفكير في ما قد تناولته، و إذا كان من شاركوك الطعام لديهم نفس الأعراض.

 

– لا تصابى بالذعر، فالإعياء والقيء والإسهال هي عملية طبيعية يقوم بها جسمك (الجهاز المناعي) في محاولة منه لطرد السموم خارجاً.

 

– إذا ارتفعت درجة حرارتك وأصبت بالحمى، والإعياء الشديد ولاحظتي وجود دماء في البراز، في هذه الحالة يجب عليك زيارة المستشفى والرجوع لطبيب الذي سيصف العلاج المناسب الذي يتراوح من تركيب المحاليل إلى غسيل المعدة أو ربما بعض العقاقير المطهرة.

 

 

كيف تعالج نفسك من التسمم؟
إذ أصبتم بالمرض أو الإسهال، بعد تناول أطعمة خفيفة، يمكنكم علاج أنفسكم بأنفسكم ، والإنتظار حتى تزول الأعراض، وهذا ما أكده الخبراء.

إذ يمكنكم خفض درجة حرارة أجسامكم من خلال تناول المسكنات.

ولكن ان كانت درجة حرارتكم عالية فينصح بالتوجه إلى الطبيب.

كما يجب تجنب إصابتكم بالجفاف، والإكثار من شرب السوائل. كما ينصح بأخذ رشفات متكررة من الماء، والحساء، والصودا غير المحلاة، أو العصير المخفف بالماء.

ويمكنكم أيضا شراء محاليل لمنع الجفاف دون وصفة طبية. والتي تحتوي على المزيج الصحيح من السكر، والملح، والمواد المغذية الأخرى، والتي يفقدها الجسم في حالة الإسهال أو التقيؤ.

وفي المقابل، يجب تجنب تناول المشروبات الرياضية، لعدم إحتوائها على توازن سليم من الشوارد.

متى يجب التوجه الى الطبيب؟
يجب التوجه للطبيب، في حال شعرتم بآلام في البطن الشديد، أو لم يتوقف القيء بعد تناول الطعام.

ومن يتعرض لخطر الإصابة بالجفاف عليه زيارة الطبيب، بما في ذلك كبار السن، والاطفال، وذوي الحالات الصحية الخاصة ممن يعانون مشاكل في القلب، والأمراض المزمنة.

وإذا كنتم تعانون من القيء والإسهال، بجانب شعوركم بالدوران أثناء محاولتكم الوقوف، حينها يجب زيارة الطبيب.

وهناك أسباب أخرى تستدعي التوجه الى الطبيب:

ظهور أعراض عصبية، مثل الخدر.
اذا أصبتم بحمى، ووصلت درجة حرارتكم 40 درجة، ولا يمكنكم تخفيض الحرارة بواسطة المسكنات.
وجود الدم في اللعاب، أو البراز، أو القيء، والذي يستمر لأكثر من بضعة أيام.
الإسهال الذي يستمر لمدة ثلاثة أيام أو أكثر.
التسمم الغذائي هو خطر حقيقي يجابه الصحة العامة. فإن كنتم من الأشخاص الذين أصيبوا بالمرض بعد رحلة، أوزيارة إلى مطعم، أو تناول الطعام المشوي، أخبروا الطبيب بذلك، ومن المهم إبلاغ وزارة الصحة، لتتمكن من فحص المطعم، أو موردي المواد الغذائية.

وقد يطلب الطبيب منكم عينة من البراز، لفهم ما هي الكائنات المسؤولة عن إحداث التسمم لديكم.

وإذا أصبتم بالتلوث البكتيري، وحالتكم توصف بالخطيرة، فقد يصف لكم الطبيب المضادات الحيوية.

ولكن في كثير من الأحيان، فإن الطبيب لا يقدم لكم المضادات الحيوية، لأنه يمكنكم التعافي في غضون بضعة أيام دون علاج. ومعظم أنواع التسمم الغذائي تشفى من تلقاء نفسها، ويمكنكم أن تتوقعوا حدوث الشفاء في غضون أيام قليلة.