كيفية اعداد الملوخية السعودية

تعتبر الملوخية من أشهر الأطباق في الدول العربية  وتشتهر بها مصر ويتم تحضيرها في كل دولة عربية بطريقة مختلفة ببعض المكونات البسيطة

طريقة عمل الملوخية السعودية

 

المقادير
– ½ كيلو ملوخية جافة.
– 6 كوب مرق دجاج.
– 6 فص ثوم مهروس.
– 2 بصل مفروم.
– 3 حبات هيل.
– 1 عود قرفة.
– 3 معلقة كبيرة زيت نباتي.
– 1 معلقة كبيرة زيت زيتون.
‏- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود.
– ½ معلقة صغيرة كمون.
– ملح -حسب الرغبة.

الطريقة
1-في قدر على النار حمي الزيت النباتي وقلي فيه البصل حتى يذبل.
2-أضيفي على القدر مرق الدجاج واتركيه حتى يغلي ثم زيدي الملوخية وتبلي بعيدان القرفة والهيل الحب والفلفل الأسود والكمون والملح.

3-في مقلاة على النار حمي الزيت الزيتون وقلي فيه الثوم حتى يتحمر.

4-أضيفي الثوم على الملوخية واتركي القدر على حرارة متوسطة لحوالى الـ 20 دقيقة.
5-اسكبي الملوخية في طبق التقديم إلى جانب الأرز.

طريقة عمل الملوخية السادة

 

المكوّنات
– 1 بصله
– 1 طماطم
– 3 حبات ثوم
-نص ملعقه صغيره فلفل اسود
-نص ملعقه صغيره كمون
-نص ملعقه صغيره بهار مشكل
– 1/2 مكعب مرقة ماجي
– كوب الا ربع ملوخيه
– زيت للحمسه

الخطوات

1-نجهز المكونات ثم نضع البصل والثوم بالخلاط ونحمس البصل مع زيت
2-نضيف الطماطم بالخلاط مع البهارات ونص مرقة ماجي ونضيفها لحمسة البصل

3-نترك الطماطم تستوي ونضع المولخيه مع قليل من الماء وتركها تطبخ على نار هادئه لمده لا تزيد عن ٧دقايق وبالهناء والعافيه

طريقة ملوخية بالدجاج

 

مقادير الملوخية بالدجاج

– 3 صدور دجاج كاملة منزوعة الجلد والعظم (ليست بانيه).
– 3 أكواب ماء.
– ¾ كيلو ملوخية مفروم.
-بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
– ½ 2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
-ملعقة كبيرة سمن.
-ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
– 2 ورقة غار.
– 3 حبات حبهان.
– ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير الملوخية بالدجاج

1-سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
2-على نار متوسطة، ضعي الماء والحبهان وورق الغار والملح والبصل، واتركيه حتى يغلي.
3-ضعي الدجاج، واتركيه على النار حتى ينضج، لمدة 40 دقيقة، ثم قطعي الصدور إلى قطع متوسطة الحجم.
4-على نار متوسطة، ضعي الملوخية، ثم أضيفي إليها الشوربة والملح، وقلبي باستمرار بالمضرب اليدوي لمدة 5 دقائق، حتى تغلي غلوة واحدة فقط
ارفعيها فورًا من على النار.
5-على نار متوسطة، ذوبي السمن ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم الكزبرة وقلبي لمدة دقيقتين.
6-ضعي الملوخية على النار، ثم أضيفي خليط الثوم فورًا إلى الملوخية، ثم أضيفي قطع الدجاج، وقلبي لمدة دقيقتين.