طريقة عمل اللحمة بالكاري

لحم الكاري هو أحد طرق طهي اللحوم التي يراها البعض غريبة  لكنها وصفة هندية رائعة وتستحق التجربة هناك طرق عديدة لتحضير اللحوم منها الكباب الكفتة  كفتة داود باشا  ستيك اللحم  لحم العرس  شيش طاووق  شاورما اللحم  كفتة بالخضار

مقادير اللحمة بالكاري :
1 كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة.
2 بصلة كبيرة مقطعة جوانح.
1 ملعقة صغيرة معجون زنجبيل.
3 فصوص ثوم مفروم.
4 حبات طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
2 ملعقة كبيرة مملوءة زبادي.
فلفل أسود حصي.
4 فصوص حبهان.
1/2 عود قرفة خشب.
2 ورق لورا.
1 ملعقة صغيرة كاري.
1/2 ملعقة صغيرة كركم.
1/2 ملعقة صغيرة السبع بهارات.
ملح.
قرن فلفل حار.
1 ملعقة صغيرة سمنة.
1 ملعقة صغيرة زيت.
3 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.

طريقة تحضير اللحمة بالكاري :
نضع ملعقة صغيرة من السمنة وملعقة صغيرة من الزيت في إناء ونرفعه علي النار ثم ننزل بالفلفل الأسود والحبهان وورق اللورا ونصف عود القرفة.
ننزل بالبصل الجوانح ونشوحه حتي يذبل ويأخذ اللون الأصفر الخفيف ثم ننزل بمكعبات اللحمة ونشوحها حتي تأخذ اللون الذهبي.
ننزل بمعجون الزنجبيل والثوم المفروم علي اللحمة ونشوح لمدة دقيقتين ثم ننزل بالكاري والكركم والسبع بهارات ونشوح لمدة 3 دقائق.
ننزل بالطماطم ونقلب ونتركها حتي تتسبك الطماطم ثم ننزل بالزبادي ونقلب ثم ننزل بكوب ماء ساخن ونغطي الإناء ونهدئ النار حتي تبدأ اللحمة في التسوية.
نضيف الملح للحمة ثم نضيف قرن فلفل حار ونقلب ثم نقوم بإزالة الفلفل الأسود الحصي والحبهان وورق اللورا.
نحمر مكعبات البطاطس في الزيت ثم نصفيها ونضيفها علي اللحمة ونتركها تغلي لمدة دقيقتين ثم نطفئ النار.

نضع اللحمة في أطباق التقديم وتقدم وبالهنا.
طريقة تحضير الأرز البسمتي الأبيض :
نستخدم شوربة الدجاج أو اللحمة في إعداد الأرز فنضعها علي النار حتي تبدأ في الغليان ثم ننزل بفص من الثوم المفروم ومكعب من الزبدة ثم نغسل الأرز وننزل به في الشوربة ونضبط الملح ثم نسويه بالطريقة العادية ويقدم مع اللحمة الكاري وبالهنا.