شوربة و فتة الكوارع بالحمص

الكوارغ من الاكلات الشعبية التي لها مطاعم مخصصة لها والكوارع هي عبارة عن ارجل البقر وعمل الشوربة التي لها فوائد كثيرة للعام

مقادير شوربة الكوارع:

2 حبة كوارع بتلو مقطعة
2 فص ثوم
2 بصلة مفرومة
5 حبة طماطم مقشرة ومقطعة او مبشورة
ربع كيلو حمص مسلوق
ورق لورا او غار
2 حبة مستكة
2 حبهان او هيل
ملح وفلفل اسود
2 ملعقة كبيرة زيت او سمنة

الطريقة:

تغسل الكوارع جيدا بماء مع عصرة ليمون
في قدر او حلة كبيرة نضع ماء ولما يغلي نضع به الكوارع 3 دقائق ثم ننشل الكوراع من الماء ونرمى الماء ونترك الكوارع تصفى في حلة اخرى نضع الزيت او السمنة ونشوح فيه البصل حتى يصفر
ثم نزيل البصل بطبق جانبيونضع فى نفس الحلة الكوارع تشوح مع المستكة وتقلب لمدة 5 دقائق ثم يعاد البصل الى الكوارع ونضيف باقى المكونات ماعدا الملح ونقلب ثم نغطيها بالماء
وتترك لتغلي واول ما تغلى نزيل الريم ونتركها على نار هادئة حتى تنضج ثم نضيف الملح حسب الرغبة بالاخر وممكن لو الماء قل نضيف ماء مغلي لتزويد الشوربة اثناء التسوية
ثم نضيف الحمص المسلوق ونتركه يغلي مع الشوربة 5 دقائق ونطفىء النار وبالف هنا

فتة الكوارع

بنحتاج ارز مسلوق
خبز محمص
شوربة كوارع السابق عملها
وصلصة فتة حسب الرغبة في اسكندرية الفتة بتكون بالخل والثوم المحمر بدون صلصة اما القاهرة بيعملو لها صلصة.
طريقة الصلصة

2 كوب من عصير الطماطم
راس ثوم مدقوق او مفروم بعد تقشيره
ربع كوب خل
ملح وفلفل اسود
الطريقة:

يشوح الثوم فى ملعقة زيت حتى يحمر ثم نضيف الخل والصلصة والملح والفلفل ونتركها على النار حتى تتسبك وتنضج
فى طبق كبير نرص الخبز المحمص ثم الارز ثم الصلصة او نحمر ثوم ونضيف له خل ونسقى به الفتة حسب رغبتكم
نحمر الكوارع فى سمنة وزيت وتزين بها الوجه والف هنا
أعملي شوربة و فتة الكوارع بالحمص وتعرفي علي فوائدها الصحية

فوائد الكوارع

– تساعد فى الشفاء من بعض انواع الحساسية الغذائية
– التغلب على مشاكل الامعاء
– تقوى الصحة وتعتبر بمثابة مقوي جنسي للرجال
– تعمل على التقليل من السليوليت بفضل الجيلاتين الموجود بها الذى يشد البشرة
– تقوي جهاز المناعة ومفيد للاطفال فوق الاربع سنوات
– تدفىء فى فصل الشتاء اذا تم تناول شوربة الكوارع ومغذية جدا
– سهلة الهضم
– مفيدة جدا للانسان لانها تحتوى على العديد من المركبات التي تساعد على الشفاء مثل الكولاجين، البرولين، جليكاين، والجلوتامين التي لديها القدرة على تحسين الصحة بشكل كبير
– تقلل التهاب المفاصل والالتهابات عامة وتقلل الالم المصاحب لالتهاب المفاصل