طريقة كبسة اللحم

نشرت بواسطة: مدونة بازار السعودية 4 في المطبخ والمنزل 8 فبراير، 2022 0 85 زيارة

الكبسة من الأطباق المشهورة في الخليج العربي بشكل عام وهي تقدم في الولائم والمناسبات كطبق رئيسي ولكن من المعروف أن لكل دولة طريقة معينة في تقديمها فبعضها يقدمها مع الخضار المتنوعة والبعض الآخر راضون عن تقديمها بالأرز واللحوم فقط

المكونات
- 10 دقيقة
- 4 اشخاص
- 450 سعرة حرارية

مقادير اللحم: كيلوغرام ونصف من لحم الضأن.; لتران من الماء.; بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.; حبة طماطم كبيرة مقطعة لمكعبات.; ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.; ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون.; ملعقة كبيرة من البهار المشكل.; ملعقة صغيرة من الهيل المهروس.; عود من القرفة.; حبتان من اللايم الأسود المجفف.; ثلاث أوراق من الغار.; ملعقتان من الملح.

مقادير الأرز: كوبان من الأرز البسمتي; ملعقة كبيرة من السمن.; ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.; فصان من الثوم مقطعة لشرائح.; حبتان من الطماطم مقشرتان ومقطعتان لمكعبات.; ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.; كوب من البازيلا والجزر المجمدة.

صوص الكبسة: ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.; كوب من الماء.; فصان من الثوم.; ملعقة فلفل أحمر مطحون.

طريقة التحضير
- 90 دقيقة

طريقة طهي اللحم

ضعي اللحم في قدر كبير مع الماء والمكونات الأخرى واتركيها تغلي على نار عالية، ثم هدئي النار وغطي القدر واتركيها لمدة ساعة كاملة، ثم أخرجي اللحم من القدر وصفي المرق.
طريقة تحضير خلطة الكبسة

ضعي السمن والزيت في قدر كبير وسخنيه على نار عالية ثم ابدئي بإضافة البصل والثوم والطماطم والتوابل والخضار واتركيها تغلي لمدة ثلاث دقائق حتى تنضج الخضار.
طريقة تحضير أرز كبسة اللحم

ضعي اللحم فوق خلطة الكبسة ثم أضيفي لها الأرز المغسول مسبقاً، بالإضافة إلى ثلاثة أكواب من مرق اللحم واتركيها حتى تغلي ثم هدئي النار وغطي القدر واتركي الكبسة تنضج لمدة ربع ساعة.
تحضير صوص الكبسة

اخطلي مكونات الصوص في الخلاط الكهربائي، ثم سخنيه على النار لمدة 20 دقيقة.
طريقة تجهيز الزينة

اقلي اللوز في مقلاة متوسطة فيها ملعقة سمن وملعقة زيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
طريقة تقديم كبسة اللحم

اسكبي الكبسة في وعاء التقديم وزينيها بالمكسرات، واسكبي الصوص في وعاء آخر.