طريقة عمل حبار مقلي

– الحبار : نصف كيلو (مقطع حلقات)
– عصير الليمون: 1 حبة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– الكمون : كوب
– مسحوق الثوم : ملعقة صغيرة
– البصل : 2 كوب (عصير بصل)
– البيض : 2 حبة
– طحين : كوب
– فتات الخبز : 2 كوب
– الزيت : حسب الحاجة (كمية مناسبة للقلي)

1. في وعاء كبير، ضعي حلقات الحبار وتبليها بعصير البصل، الملح، والفلفل الأسود، والكمون، ومسحوق الثوم وعصير الليمون.
2. يخفق البيض في صحن عميق.
3. يوضع كل من الطحين وفتات الخبز في أطباق منفصلة.
4. يسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار مرتفعة.
5. يؤخذ كمية مناسبة من الحبار ويوضع في الطحين ثم البيض ثم فتات الخبز.
6. يقلى الحبار في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبي.
7. كرري نفس الخطوات حتى الانتهاء من الكمية الموجودة.
8. يصفى الحبار على المحارم الورقية جيداً من الزيت.
9. يقدم مع المايونيز والكاتشب.